村上武士さんはソーセージの専門家
ご自分でソーセージを作り
専門店も経営さらに書籍も出されています。
ソーセージが嫌いっていう方は
とても少数派ですよね。
ソーセージ研究家・村上武士さんは
最近注目されているので
人気テレビ番組「マツコの知らない世界」で
ゲスト出演されました。
「マツコの知らない世界」では
「ソーセージは宝箱に詰まった小宇宙！味も形も無限大！」
と語り
粗挽きソーセージの魅力を披露
しました。
この記事ではソーセージの専門家
村上武士さんについて色々と調べて見ました
ソーセージ好きな方は
最後まで読んでみて下さい
それでは、村上武士さんの経歴からです。
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名前：村上武士(村上 たけし)
出身地：福島県いわき市
年齢：41歳
既婚：2012年3月24に結婚されています。
村上武士さんは役者を目指して大学を中退後
劇団を渡り歩きますが、
料理の道に目覚めてそちらに進みました
様々な料理店を経験中に
フレンチソーセージの繊細さに出会って
感銘を受けます
2009年、東京恵比寿に無添加ソーセージと
自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行hayari」を開店
常時20種以上の世界各国のソーセージを
ハンドメイドで提供してきました
2014年、多くの人に
ナチュラル＆多彩なソーセージの世界を知ってほしいという想いから
『シャルキュティエのソーセージレシピ』を発刊
さらに、2018年春には、hayariを移転し
自然に囲まれた山梨県上野原市の「ハヤリテラス」として
新たに開店しました
そこにあるソーセージ工房で各種ソーセージを製造し
また、オーナーシェフとしても
「お料理としてのソーセージ」を追求しています
ハヤリテラス上野原CAFE
とってものどかな場所にあります
所在地：〒409-0113 山梨県上野原市新田９８３
営業日程：不定休
営業時間：12時～19時（ラストオーダー：18時30分）
月曜日 12時00分～19時00分
火曜日 12時00分～19時00分
水曜日 定休日
木曜日 12時00分～19時00分
金曜日 12時00分～19時00分
土曜日 12時00分～19時00分
日曜日 12時00分～19時00分
購入のみも大歓迎とのことです
電話：050-5587-4733 （予約OK）
アクセス
『JR上野原駅』南口エレベーター2Fでおりて
線路沿いに大月方面へ徒歩１分
オリーブ色の手すりが目印の一軒家です
東京からは中央本線で新宿から約1時間ほどです
車では
中央道『上野原IC』から約2分
駐車場は4台
『ハヤリテラス』の商品の特徴
化学結着剤や保存料
アミノ酸などは一切入っていないという
こだわりのソーセージ
全て自家製の工房で作られているソーセージは
すべてご村上武士さんが担当されています
生タイプのソーセージには肉、塩、香辛料
野菜、穀物以外はいれていないというこだわりようです
ソーセージって野菜が入っているモノもあるのです。
人気料理雑誌「dancyu」とコラボ企画
定期配送で毎月村上武士さんのソーセージが届きます
申し込みはこちらから
【頒布会・全12回】hayariの月刊世界のソーセージ（2食セット）12月スタート
※冷凍｜美味お取り寄せ。dancyu
「世界のソーセージレストラン hayari」として
オンラインショップも開設しています。
価格帯は3000円～10000円くらい
プレゼントなどにはいいです。
村上武士さんのソーセージを楽天市場の通販で買う
楽天市場にもありました
|
※こちらは村上武士さんが厳選した
世界のソーセージを村上武士さんが作られた商品です
シャルキュティエのソーセージレシピ増補改訂版
ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ [ 村上武士 ]
村上 武士【著】
誠文堂新光社（2014年10月発売）
サイズB5判／ページ数206p／高さ26cm
内容：世界で郷土料理的に作られるソーセージの料理書に、
アジアからアフリカまで計9品のソーセージと、
展開料理を新たに追録した決定版です。
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