くら寿司の料理を判定した一流料理人は誰 従業員が選んだ人気メニューは？
2019年6月15日にTBS系列で放送された
「ジョブチューン」で
『無添くら寿司』の社員500人のアンケートで上位10位となった
人気の寿司ネタを7人の
寿司職人さんたちがジャッジ！
「見事合格」になったネタとは？
くら寿司VS一流寿司職人についてですよ！
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無添くら寿司対決で判定した一流寿司職人は！
くら寿司対決で判定した一流寿司職人
- 綿貫安秀『後楽寿司 やす秀』最寄りの駅 四谷三丁目駅
- 藤井陽一郎『寿し処 寿々（すず）』最寄りの駅 溜池山王駅
- 山本成彦『艪（カイ）』最寄りの駅 代々木上原駅
- 山田裕介「鮨處やまだ」最寄りの駅 内幸町駅
- 小高雄一『蔵六雄山』最寄りの駅 六本木駅
- 野口智雄『すし 久遠』最寄りの駅 代々木上原駅
- 原田辰也『魚治はら田』最寄りの駅 銀座駅
無添くら寿司従業員が選んだ人気メニューは？
無添くら寿司従業員が選んだ人気メニュー
6月18日に実際に食べてきました。
個人的な点数をつけてみました。
第10位：みかんサーモン 70点
第9位：イベリコ豚の大トロ 80点
第8位：赤海老 70点
第7位：揚げたてえび天手巻き 90点
第6位：肉厚とろ〆さば 70点
第5位：炙りたてうなぎ 85点
第4位：大粒いくら 70点
第3位：熟成まぐろ 75点
第2位：はまち 70点
第1位：熟成中とろ 90点
高得点だったのは、
『揚げたてえび天手巻き』 と『熟成中とろ』 で
『揚げたてえび天手巻き』は2個食べました。
※あくまでも個人の意見になります。
寿司職人のジャッチとは全くちがいますね(汗)
出典：ジョブチューン｜くら寿司 ホームページ
この画像は店舗にも貼ってありました。
次回くら寿司に行った時は、
この従業員が選んだ人気メニューを
食べてみてはどうでしょうか。
くら寿司VS一流寿司職人対決での判定結果
第10位：みかんサーモン
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
1貫108円（税抜）
判定結果 ：合格（合格5人 不合格2人）
くら寿司特製のみかんオイルを与えて
育成したギンザケを使用し
みかんの爽やかな香りと、生臭さの全くない
フルーティな味わいを楽しめる一品
「一流寿司職人の評価ポイント」
みかんの香り、シャリの甘み
サーモンの身の柔らかさがとてもマッチしていて
画期的な商品
口に入れた瞬間にみかんの香りが広がり
その後に追いかけてくる『鮭の旨味』がいい
第9位：イベリコ豚の大トロ
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：合格（合格4人 不合格3人）
イベリコ豚の中でも最高ランクの
スペイン産「ベジョータ」を使用
バラ肉をしょうゆベースのタレで煮込み
まろやかな甘みの絶品肉寿司です
『一流寿司職人の評価ポイント』
イベリコ豚の風味とタレがマッチしていて
とても美味しかった
その一方で
タレが甘すぎるという厳しい意見も
第8位：赤海老
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
1貫108円（税抜）
判定結果 ：合格（合格5人 不合格2人）
ネタに使用されているのは全て「天然の赤海老」で
産地を厳選することで
生臭さを感じさせない「極上の味わい」
『一流寿司職人の評価ポイント』
苦みが出てきてしまいがちな赤海老なのに
全く感じさせない美味しさが良い
「プリプリの食感」が良い
第7位：揚げたてえび天手巻き
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
1本108円（税抜）
判定結果 ：不合格（合格1人 不合格6人）
『一流寿司職人の評価ポイント』
「海老の天ぷら」とタルタルソースは美味しい
しかし、シャリの存在感が感じられない
美味しいけどバランスが悪い
第6位：肉厚とろ〆さば
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：不合格（合格2人 不合格5人）
氷締め、塩締め、酢締め、熟成と
くら寿司のメニューの中でも
「特に手をかけて作られている一品」
生臭さが全くなく上品な味わいが特徴
『一流寿司職人の評価ポイント』
肉厚の為にバランスが悪すぎる
サバ自体は美味しいが酢がかなりきつく感じる
ゴマやガリ、大葉などを挟んだら良さそう
第5位：炙りたてうなぎ
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：合格（合格7人 不合格0人）
タレにつけては焼くという
手間な工程を計3回繰り返し
注文があってから
提供する寸前に1枚ずつ炙り直しすることで
余計な脂を落とし
ふっくらと仕上げた自慢の一品
『一流寿司職人の評価ポイント』
注文があってから出す直前に
炙っている一手間を加えることで
炭の香りがして温かく
甘めでシャリととてもマッチしている
山椒があったらなさらに良い
海苔との相性も良いと思う
第4位：大粒いくら
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：合格（合格6人 不合格1人）
「ロシアから最高品質のいくら」を仕入れ
その中から型崩れしていない
大粒のものだけを厳選して
いくらのプチっとした食感が味わえる
『一流寿司職人の評価ポイント』
非常に美味しい
臭みもなくて、
お子さんなども食べやすそう
海苔の香りが強いとなお良い
第3位：熟成まぐろ
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：不合格（合格0人 不合格7人）
『一流寿司職人の評価ポイント』
100円という価格でで食べられる
まぐろとしては美味しいと思うが
「熟成」と言われるとどうなのか？
「熟成」ならではの鉄分の味などが
もう少しあった方が良い
問題外という厳しい評価も
第2位：はまち
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
2貫108円（税抜）
判定結果 ：不合格（合格3人 不合格4人）
『一流寿司職人の評価ポイント』
魚の味が全く感じられずに
完全にシャリに負けている
1皿2貫で出しているものとしては
鮮度もよく「十分合格」という意見も
第1位：熟成中とろ
出典：画像引用：メニュー｜くら寿司 ホームページ
1貫216円（税抜）
判定結果 ：合格（合格5人 不合格2人）
皮から4cmの部分のみを贅沢に使い
素材にとことんこだわった中とろ
赤字ギリギリのところで品質の
良いものを作ってきたと自負する作品
『一流寿司職人の評価ポイント』
まぐろのクオリティが非常に高くて美味しい
欲を言えば「熟成」ならではの野生の香りや
「ねっとり感」があれば良かった
出典：TBSテレビ
私は普段回転すしを食べに行くときは、
『カッパ寿司の食べ放題』 に行きます。
実は、プリンが2種類とも絶品で
最初と最後に食べてます。
出典：メニュー かっぱ寿司 回転寿司
一番好きなメニューは
『えび天巻』
いつも3皿食べます。
出典：メニュー かっぱ寿司 回転寿司
3個あって、しかも絶品ですよ！
まとめ
いかかでしたか？
- 今回は「【ジョブチューン】くら寿司ＶＳ寿司職人！」について
紹介させていただきました。 - 判定結果は合格 6品 不合格 4品でした。
- 実際にこの10品を食べてきました。
一番美味しいと思ったのは、
『揚げたてえび天手巻き』
やはり・・・えび天なのか！
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