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こんにちは～。セールスアドバイザーのTAKAです。

 
人生最高レストランで紹介されたレストラン
2019年2月2日(土)放送
外国人が驚いた!本場を超えるアレSP
 
ゲストにはデーブ・スペクターさん（アメリカ）と
ベリッシモ・フランチェスコさん（イタリア）のというお二人を迎えて、
特別企画として
「外国人が驚いた！本場を超えるアレSP」第2弾だ。
 
 
デーブ・スペクターさんは日本在住30年以上、
日本人より日本人といわれることもあるぐらい、
日本語が上手である。
デーブ・スペクターさんは放送プロデューサーとして
海外のV.I.P.と食事をすることも多いという。
 
 
そんな、デーブさんが
「本場を超えたと認める、日本で進化を遂げた最高峰の洋食」を紹介する。

料理研究家であるベリッシモ・フランチェスコさんがは、
「本場イタリアを超えた、日本のパスタ」を紹介する。
 
 
さらに、大好きな日本食のことや、海外にはない日本の食文化や
マンガやゲームに至るまでも、
ニッポンの魅力を熱く語り、溢れてやまない“ニッポン愛”も炸裂する。
“外国人から見たニッポン”の様子は、
日本人が当たり前だと思っている
“日本の素晴らしさ”をあらためて気付かせてくれます。
 
 
デーブ・スペクターさんが紹介

「にっぽんの洋食 赤坂 津つ井」

赤坂「和洋折衷の最高峰」
 

 
出典元: 引用 人生最高レストランTBSテレビ
 
 
日本に在住30年以上のデーブ・スペクターさんが30年前から通う店がある。
東京の六本木二丁目交差点から南部坂を赤坂方面に上ったところにある、
赤坂「和洋折衷の最高峰」といわれる
1950年創業の老舗洋食店「にっぽんの洋食 赤坂 津つ井」だ。

ここでデーブさんが食べる
“和洋折衷の最高峰”が、
「ハンバーグステーキ（和風セット）」です。

黒毛和牛A5の挽き肉と、つなぎで山芋を使用して、
スチームオーブンでじっくりと焼き上げます。
そして、玉ねぎ、りんご、みりん、醤油、
をベースに作った和風ソースを加えて、
ハンバーグをフライパンでさらに焼いて出来上がりです。
 
 
白ご飯と赤だしの味噌汁、おしんこの和風セットは、
まさに“和洋折衷の最高峰”の一品です。
デーブさんが、ハンバーガーしか知らない
アメリカの親族を連れて行った時には、
和と洋の素晴らしい融合の料理には、みんな大喜びだったといいます。。
 

店舗情報
「にっぽんの洋食 赤坂 津つ井」
所在地： 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目２２-２４ 泉赤坂ビル
営業時間
日曜日 定休日
月曜日 11時30分～15時00分, 17時00分～22時00分
火曜日 11時30分～15時00分, 17時00分～22時00分
水曜日 11時30分～15時00分, 17時00分～22時00分
木曜日 11時30分～15時00分, 17時00分～22時00分
金曜日 11時30分～15時00分, 17時00分～22時00分
土曜日 12時00分～15時30分, 16時30分～22時00分
電話： 03-3584-1851
 
 
備考
様々なサイズやスタイルの和室、個室やテーブル席がある洋食レストラン。
平日の夜に地下個室を使用する場合はサービスチャージがあり。
 
公式HP
お箸で頂く、にっぽんの洋食～赤坂 津つ井～
 

 
ビフテキ丼は絶品！
赤坂の老舗！
かなり高級感のある佇まいで、
どのメニューも安くありません。
でも金額以上の価値あります！
ランチのオススメはビフテキ丼！
ほとんどの人が頼むメニューだけあって、
食べる価値あります。
 
 
 

「オールデイダイニングORIGAMI」

永田町「日本人にすすめたいアレ」
 

 
出典元: 引用 人生最高レストランTBSテレビ
 
 
デーブ・スペクターさんが、日本で出会った一番おいしかったもの。
それは、ザ・キャピトルホテル東急3Fにある
「オールデイダイニングORIGAMI」の「パーコー麺 」だ。
 
芸能界から政財界まで幅広い数多くの著名人が通うコーヒーショップである。
40年以上前から受け継がれてきた名物メニューが「パーコー麺」。
 
 
鶏ガラや豚骨や香味野菜などをじっくり煮込んで作った特製スープに、
卵麺と特製ダレに約3時間漬け込こみ、
国産豚ロースを高温（約190℃）と低温（約160℃）の油で
2度揚げしたものをのせた一品です。
 
 
この全てがマッチした極上の一杯です。
ラーメンとは思えない料理だといいます。
これまでデーブ・スペクターさんは、
たくさんの日本人に「パーコー麺」をご馳走して、
「パーコー麺」を食べた日本人は、
みんな虜になってしまったらしい。
 

喫茶店「ポンヌフ」

新橋「和に進化したアレ」
 

 
出典元: 引用 人生最高レストランTBSテレビ
 
 
「和に進化したアレ」とは、日本で誕生したパスタ「ナポリタン」です。
ベリッシモ・フランチェスコさんさんが
ある雑誌の企画で関東中のナポリタンを食べ歩いた際に、
一番感動したナポリタンが
新橋駅前ビル1号館にある喫茶店「ポンヌフ」だったとのこと。

「ポンヌフ」とは、フランス語で「新しい橋」という意味です。
新橋に位置するということから、そう名付けられました。

喫茶店「ポンヌフ」の「ナポリタン」は、
茹でておいたパスタ（特注の太麺）に玉ねぎとマッシュルームとハムと
特製トマトソースをたっぷりと加えて炒めた一品。
特製トマトソースは、創業当初から変わらない味だ。
 
 
『本場イタリアでは必ず麺はアルデンテなのだが、
ナポリタンには茹でたモチモチ麺が最高に合っている！ 』と、
ベリッシモさんも絶賛した。
 
 
イタリアには、そもそも、パスタにケチャップを絡ませる調理法はないのである。
日本人が研究に研究をを重ねて誕生させたナポリタンの味にベリッシモさんは感動した為、
パスタにうるさいといわれるイタリア人の友人を何人も連れて行っても、
みんな揃って美味しいと喜んで食べたといいます。
 
 
まさにこの日本で“和に進化したパスタ”ナポリタンであるのだ。
また、喫茶店はイタリアにはないので、
「喫茶店でパスタを食べる」という
日本独特の食文化も気に入ったといいます。
 

 
店舗情報
喫茶店「ポンヌフ」
所在地： 〒105-0004 東京都港区新橋２−２０−１５ 新橋駅前ビル１号館
営業時間
日曜日 定休日
月曜日 11時15分～15時30分, 17時30分～20時00分
火曜日 11時15分～15時30分, 17時30分～20時00分
水曜日 11時15分～15時30分, 17時30分～20時00分
木曜日 11時15分～15時30分, 17時30分～20時00分
金曜日 11時15分～15時30分, 17時30分～20時00分
土曜日 11時00分～14時30分
電話： 03-3572-5346
 
 
 

イタリア料理店「エル・ビステッカーロ」

銀座「故郷が浮かぶアレ」
 

 
出典元: 引用 人生最高レストランTBSテレビ
 
ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷であるイタリアの首都ローマ。
料理を食べて目を閉じると、
そこには、故郷ローマの景色が浮かぶ料理店が東京・銀座にあるといいます。

イタリア料理店「エル・ビステッカーロ」です。
「エル・ビステッカーロ」は、ローマの郷土料理をメインにしていて
イタリア語で“食いしん坊のステーキ屋さん”という意味です。

オーナーのシェフは、本場イタリアで料理の修行をしており、
しかもベリッシモさんがこの料理人は天才と呼ぶほどの才能を持つ人物です。

彼が作る「カルボナーラ」こそ、“故郷が浮かぶ”ほど美味しいパスタであります。

具材であるグアンチャーレ（豚のほほ肉の塩漬け）を白ワインで炒めて、
イタリア・マルケル産パスタに、
ペコリーノ・ロマーノチーズ（羊乳が原料）と鶏卵とを混ぜたソースを絡めます。

日本で作るカルボナーラでは生クリームをよく使いますが、
ペコリーノ・ロマーノチーズ（羊乳が原料）と鶏卵とを使うのが
本場イタリアのカルボナーラなのです。

ベリッシモさん曰く、
『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている！』
というほどの一品です。

店舗情報
「エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ」
所在地： 〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目９−５ 伊勢半ビルB1
営業時間
日曜日 11時30分～14時00分, 18時00分～22時00分
月曜日 定休日
火曜日 17時00分～23時00分
水曜日 17時00分～23時00分
木曜日 17時00分～23時00分
金曜日 17時00分～23時00分
土曜日 11時30分～14時00分, 18時00分～23時00分
電話： 03-6264-0457
 
公式HP
銀座でローマ料理　Er bisteccaro dei magnaccioni　本場イタリアの味
 
 
 

ゲストがこっそり教える名店「本場アメリカを超えるステーキ」

「ザ・ステーキハウス」
 

 
出典元: 引用 人生最高レストランTBSテレビ
 
デーブ・スペクターさんが徳井さんだけに、こっそり教える
“とっておきの美味しいお店”とは、
東京・赤坂の「ANAインターコンチネンタルホテル東京」
3階にある「ザ・ステーキハウス」です。
おすすめは、「炭火グリル USアンガス牛サーロイン」だ。
本場アメリカをも超える！
日本のアメリカン・ステーキだといいます。
 

 
店舗情報
「ザ・ステーキハウス」
所在地： 〒107-0052 東京都港区赤坂１丁目１２−３３
ANAインターコンチネンタルホテル東京3F
営業時間
日曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
月曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
火曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
水曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
木曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
金曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
土曜日 11時30分～14時30分, 17時00分～21時30分
電話： 03-3505-1185
 
公式HP
ANAインターコンチネンタルホテル東京 レストラン・バー｜ホテル予約【IHG・ANA・ホテルズ】
 

人生最高レストランで紹介されたレストラン
2019年2月2日(土)放送
出典元: 引用 人生最高レストランで紹介されたレストラン

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