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人気の生ひじきのレシピを紹介豚肉とひじきのトマト煮込みなど!

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人気の生ひじきのレシピを紹介!豚肉とひじきのトマト煮込み・ひじきと梅じゃこの混ぜご飯など
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こんにちは~。 プロブロガーのたかおっちです。

春の食材 といえば、
筍などの山菜や貝類が思い浮かびますが、
実はわかめやひじきもこの時期に旬を迎えます。

お味噌汁の具材や、定番のお惣菜でおなじみの海藻類、
普段は塩蔵や乾燥させたものを戻して使っているのではないでしょうか。

この時期はスーパーのお魚コーナーの片隅に、
生わかめ生ひじきが並ぶんですよ。
もちろん生、といっても、あく抜きなど加熱加工はされたもの。

特にひじきは、
一度天日干しにしたものを戻して茹でこぼし、
再び乾燥させて保存加工するのが一般的。

お店で並ぶのは最後に乾燥させてしまう前のものがほとんどです。
それでも家庭で戻して使うものとは一味違う歯ごたえや香りが残っていて
今だけの味わいです。

とはいえ、生で買っても使い切れない…
定番の以外、どんな食べ方をするのかわからない…
という方も多いのではないでしょうか。

本日はそんな生ひじきの旬のおいしさを味わうレシピのご紹介です!

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海藻はミネラルが豊 富、というのはよく知られていますが、
その中でもひじきには
カルシウム・鉄分・マグネシウムが驚くほどたっぷり。
海藻の中でもトップクラスなんです。
 
 
さらに海藻全般にはヨウ素という
ホルモンの材料になる重要なミネラル が含まれています。
 
 
季節の変わり目、体調も崩しやすい時期です。
日々のちょっとした体調不良や貧血を感じる方は、
積極的に食卓に取り入れてみるといいでしょう。
 
 

生ひじきの調理方法と保存方法

いざ生ひじきを買ってきたものの、
どう扱っていいかわからないですよね。
いくら生として売られているとはいえ、
お刺身のようにそのまま食べるのはNG。
 
 
下処理といっても、
さっと洗って熱湯にくぐらせるだけで構わないので、
乾燥よりはだいぶ扱いやすいです。
余裕があれば1~2分茹でると本来の香りが立ちますよ。
 
 
せっかくの生ひじきなので、
その場で使い切ってしまうか、
日持ちのするお惣菜に加工するのがベストですが、
使い切れない場合は冷凍保存が可能です。
下茹でしたものをそのまま小分けにして冷凍してしまいましょう。
 
 
生ひじきのアレンジレシピ
 
 

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ひじきご飯

 

出典:簡単♪ツナとひじきの炊き込みご飯 by さやミント 【クックパッド】
 
 
まずはおなじみのひじきご飯
鶏肉や豚肉と油揚げを合わせて炊き込むのが定番でしょうか。
 
 
ツナと新たまねぎ(薄切り)も美味しいです。
新たまねぎの甘みとさわやかな香りが、
ツナやひじきの磯っぽさを上手く包み込んでくれます。
 
 
そして、旬の味覚を詰め込んだ、
あさりと筍・油揚げの組み合わせ。
この季節ならではのおすすめです。
 
 
あさりと筍をいつもより少し強めの味で酒蒸しにして、
汁ごとひじきと一緒に炊き込むだけ!
調味料はご飯1合に対して、めんつゆ大さじ1.5が目安です。
 
 
そして余りごはんやおにぎりにもぴったりなのがこちら

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ひじきと梅じゃこの混ぜご飯

 

出典:ひじきと梅、じゃこ混ぜご飯 by あゆPん 【クックパッド】
 
 
材料
ひじき・梅ぼし・じゃこ・青じそ(あれば)・ごま

調味料
しょうゆ・酒 1:1
※梅干しに甘さがないものの場合、
酒・しょうゆ・みりんを1:1:1で。
 
 
フライパンにごま油を熱し、
弱火でじっくりとじゃこを炒めて香りを引き出します。
ひじきを加えてさっと炒めて調味料を回しかけ、水分がとんだら火を止めます。
 
 
あとは刻んだ梅干しとごはんと混ぜて、
青じそとごまを散らせばできあがり!
おにぎりの場合は薬味も全部一緒にまぜこんでしまいましょう。
 
 
フライバンを使うのが面倒だな~というときは、
ひじきとじゃこと調味料をレンジでチン
 
 
ごま油で炒めるひと手間でコクが増すのでおすすめですが、
時短・簡単も大事なポイント。
賢く使い分けていきましょう!
 
 
さて、ひじきといえば、
大豆やこんにゃくなどと一緒に甘辛く炊いたお惣菜が
一番に思い浮かぶのではないでしょうか

そんなひじき煮の洋風アレンジをご紹介します!

ひじきに洋風…?ちょっと想像がつかないかもしれません。
意外なことにひじきは洋風の味付けとの相性も抜群なんですよ。

豚肉とひじきのトマト煮込み

 

出典:ヒジキと豚肉のトマト煮 レシピ・作り方 by NOZAёMi|楽天レシピ
 
 
材料
生ひじき100g
豚肉スライス(バラでもロースでも) 100g
玉ねぎ 半分
しめじ 適量
にんにく1欠片
トマト缶 半分
※白インゲンやヒヨコ豆があるとベスト!

オリーブオイル
コンソメ 半分

ブラックペッパー・粉チーズ(あれば)
 
 
まず、オリーブオイルとにんにくを
弱火でゆっくりと加熱して、香りを移します。
 
 
豚肉を食べやすい大きさに切り、
しっかり目に塩コショウで味付け、酒をもみ込みます。
 
 
にんにくの香りが立って着たら、
豚肉を軽く炒めて火が通ったら一旦取り出します。
 
 
そのままのフライパンで玉ねぎ・しめじとひじきを炒め、
酒を回しかけて水分を飛ばしたら、
トマト缶、豚肉・豆類(あれば)、
コンソメ、水1カップを加えて煮詰めます。
 
 
ほどよく水気がなくなり、味がなじんだら出来上がり!
 
 
仕上げにブラックペッパーや、
粉チーズをかけると味がひきたちます。
そのままでも優しい味で食べやすいですよ。
 
 
余ったものはチーズをかけて焼いても美味しいです。
マカロニやショートパスタを加えると簡単にボリュームアップ。
立派なメインディッシュになります。
 
 
海藻やきのこが苦手なお子様も、
これなら食べられるかも!
 
 
ひじきの栄養素はきのこ類や
タンパク質・脂肪分と一緒に摂ると吸収効率もアップ。
一皿で食事のバランスもとれちゃいます。
 
 

ひじきと相性抜群な食材・味付け

豚肉・鶏肉・しらす・貝類・ツナ・チーズ・練り製品
油揚げ・厚揚げなど大豆製品全般・豆類
たまねぎ・にんじん・キャベツ・たけのこ
トマト・ピーマン・ニラ
ごま・にんにく・しょうが
マヨネーズ・ごま油・オリーブオイル
めんつゆや和風だし・コンソメ
 

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